牡蠣無双（日生かきのくん製オイル漬）金ラベル

岡山県備前市日生（ひなせ）町産の大粒な牡蠣を使用した、くん製牡蠣のオイル漬けです。

加工も日生地区で行い新鮮な牡蠣を海から揚げてすぐに加工しています。
完成までの工程は長く、蒸し、ソミュール漬け、さらに牡蠣とオイスターソースをじっくり低温調理して旨味を引き出し、そこから乾燥。
その後魚介類と相性のいいチップでくん製し、熟成。最後にローリエの葉と共にグレープシードオイルに漬け込んでいます。
そのままでも、お料理にしても美味です。ぜひご賞味ください。