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コロンビア
サントゥアリオ農園
ブルボン
200g
コロンビアマイルドを体現したようなコク。
しっかりとしたボディに負けない豊かな
フレーバーが楽しめます。木苺のような
甘酸っぱい酸味とカカオのようなスムースな口当たりです。
焙煎度合いは「シティロースト」※中煎り
---Bean's infomation---
[生産国] コロンビア
[地域] カウカ県 ポパヤン
[農園] サントゥアリオ農園
[農園主] カミーロ・メリサルデ
[標高] 1850m〜2100m
[栽培品種] ブルボン
[精製方法] フリーウォッシュド
スペシャルティのための農園設計
コロンビア・ポパヤンは山岳地帯が
多く、日照・降水量・標高・土壌と
いったコーヒー栽培の好条件の揃っ
た特産地です。サントゥアリオ農園
はポパヤン高原に位置し、南東には
プラケ火山(標高4,646m)を望みます。
農園主カミーロ・メリサルデ氏は
古き良き時代のコロンビアマイルド
コーヒーの復活を目指し、なおかつ
完全にサスティナブルな条件のもと
一から農園を設計し1999年に農園
作りをスタートさせました。
一切の妥協なく
サントゥアリオ農園では当初から
スペシャルティコーヒー、すなわち
「至高のコロンビアマイルド」を目
指し、苗木の播種から収穫、精選に
いたるまで非常に高いクオリティを
持った作業マニュアルを作り上げて
います。農園は標高1,850-2,100m
の丘陵地にあり、敷地面積は260ha
このうち約188haにコーヒーが栽培
されています。
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