ローストナッツ、柑橘系の香り。
とても飲み易く上品な甘さがあります。
アフターでの黒糖のような甘味とマイルドなコクは最高です！
<コーヒーの栽培>
1500軒以上の加盟先住民小規模生産者によっておこなわれており、ティピカやブルボンといった伝統的な栽培品種を中心に
シェードグロウン(シェードツリー)によっておこなわれています。
<名前の由来>
収穫後、各農家でドライパーチメントまで仕上げられるこのコーヒーは、パーチメントの天日乾燥の際にペタテというヤシの
繊維を編んで作られる敷物の上、もしくはコンクリートパティオにておこなわれます
ペタテの上で乾燥させる方法は、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的におこなわれてきた行程で、現地ではこの方法により
はちみつのような風味に仕上がると言われていることから「ハニーオアハカ ペタテドライ」と名付けられ
ました(※精選方法は水洗式となります)
生産地情報
地域:メキシコ オアハカ州
生産者組合名:ウネカフェ
UNECAFE (Unidad Ecológica para el Sector Café Oaxaqueño S.C.)
加盟生産者数:1658
栽培面積:4500ha
集荷拠点:州内8つの地域に63のコミュニティが点在
標高:1200～1300m
※2018年現在の情報
原産国＝メキシコ
推奨焙煎度＝ミディアムハイロースト、シティロースト
単位＝230ｇ焙煎
