＊ほんのり塩味、スムースタイプのピーナッツバター＊
塩はベトナムカンホアの100年続く塩田で作られる、ミネラル豊富な海の天日塩「カンホアの塩」を使用しています。
僅か1%にも満たない塩ですが、味を引締め、落花生本来の甘さを引き立てます。
落花生の質感が残る絶妙なスムースタイプ。
少し固めです。
お砂糖は入っていません。
バニラアイスに入れるととてもおいしいです。
またお酒が大好きなお客様から「そのまま食べてツマミになる！」と大好評頂いております。
【やちまたよしくらピーナッツバターの説明】
日本一の生産量を誇る落花生の名産地、千葉県八街市の、最高級品種の落花生「千葉半立」種で作る、無添加手作りピーナッツバターです。
「千葉半立」落花生は、昭和28年登録以来、品種改良されることなく愛され続ける落花生です。その味は、コクがあり、旨みが強く、香りが良く、甘みもしっかりとしている、一粒食べるとついつい止まらなくなってしまう煎り落花生の王様と言われる落花生です。
他の品種に比べ、生育期間が一ヶ月ほど長く、その分土の中で美味しさを蓄えているのだと思います。
落花生は、掘り起こしてから1～2週間ほど裏返して天日干しし、その後落花ぼっちにして一ヶ月ほど寒風に晒してしっかりと乾燥をさせます。そうすることで、澱粉質がゆっくりと蔗糖に変わり、甘く美味しくなります。
収穫された落花生は選別され、ツルやゴミを取り除き、大きさや色で選別されます。麻袋に入れて低温下で保存され、必要な時に洗い、干します。当社の豆は手で剥き、ここでまた選別をします。問屋さんでも機械剥きをした後に丁寧に選別されます。
そして当社のオーブンで必要な分だけを煎り、ポリフェノールたっぷりの薄皮ごとペーストにします。
そしてそれぞれのフレーバーに合わせて調味します。
八街市で栽培収穫された落花生は、特許庁に地域ブランド「八街産落花生」として商標登録されています。
