【11月限定】紅玉りんごのタルトタタン(15cm)★秋の味覚★お誕生日・記念日にも★りんごのタルト 焼き菓子 レドゥーシャ

- - -

※このお菓子は11/1〜発送を開始いたします。(11/16〜19は発送をお休みいたします)

※ギフトの直送をご希望のお客様は、送り先の連絡先の他、お客様ご自身の
★お名前
★郵便番号
★ご住所
★お電話番号
を備考欄にご記載ください。
(受取拒否などのトラブル防止のため、宅配便の伝票の「ご依頼主」欄にはお客様のお名前とご連絡先を記載いたします)

※コンビニ払い・後払いのお客様へのお願い
お客様のための原材料を確保する都合上､「ご注文後1週間以内」にお支払通知をいただけますようお願いいたします。1週間を過ぎてもお支払い通知をいただけない場合はお取引をキャンセルさせていただきますので、ご了承ください。
- - -
※タルトタタンの配送についてのお断り
このタルトは中身がタルト生地で包まれていないため、りんご部分が崩れやすく、変形したり、(密封包装はいたしますが)多少水分が出てしまう可能性がございますのでご贈答用には向きませんが、品質には問題ございません。タルトタタンの性質をご理解の上、ご自宅用としてご購入いただけますようお願いいたします｡尚、誠に恐れ入りますが沖縄県、離島への配送は現在お断りしております。何卒ご了承ください。
- - -

旬を迎えた紅玉りんごを使った､フランスの定番｢タルト・タタン｣を出品いたします。
紅玉の旬の時期(10月頃～11月下旬頃)限定でお作りしている、実店舗で毎年大人気の自信作です。
　　
▽こだわりポイント①
｢タルトタタン｣は19世紀のフランスでホテルを経営していたタタン姉妹の偶然から生まれたと言われるりんごのタルトです｡
その由来について､フランス留学中に聞いたところでは･･･
｢タタンさんがホテルの食事時にお客様の長話に付き合っていたところ､デセールを出す時間が迫ってきてしまった｡慌てて厨房に戻って型にりんごとバターと砂糖を入れてオーブンに放り込んだが､タルト生地を入れ忘れたのに気付き､途中でりんごの上にかぶせ､そのまま焼き続けた｡焼き上がったタルトは生地が上になっているので､皿にひっくり返して提供したところ､これが絶品と評判になり､後に｢タルト・タタン｣と名付けられた｣とのことです｡※諸説あり

レドゥーシャでタルト・タタンを作る上での最大のこだわりは､2つあります｡
・旬のりんごを使うこと(長期間保存したりんごでは美味しくできません)
・余分な材料を使わないこと(タタン姉妹のレシピにのっとり､りんご･バター･砂糖･小麦粉(+ごく少量の塩)のみでお作りいたします※りんごのお菓子によく使われるシナモン･レモン・色付けのための赤ワインなどは当店では使いません)

独自の方法で時間をかけてじっくりと焼き込み､まったりと舌でとろけるような食感を目指した｢紅玉りんごのタルトタタン｣､皆様に楽しんでいただければこんなに嬉しいことはありません。
※タルトタタンはひとつひとつ仕上がりの色や高さが微妙に異なります。また、紅玉りんごの産地は時期や入荷状況によりその都度異なります。

▽こだわりポイント②
タルト生地には
･フランス産発酵バター
･フランス産小麦の粉
を使用し､パリで学んだ製法でイチから手作りいたします｡
当たり前ですが業務用や市販のタルト生地は使用いたしません。
低温でじっくりと長時間焼き込むことで､フランス産小麦のもつ風味を最大限引き出します｡
　
▽こだわりポイント③
当店では高品質の素材の味をより楽しんでいただきたいという思いから､全てのお菓子にマーガリン･ショートニング･合成着色料･保存料を使用しておりません｡
そのため､賞味期限は短めに設定させていただいております｡
　
★お支払い完了後に仕込み(制作)を開始いたします｡お支払い完了後通常5〜7日以内に発送いたします。タルトタタンは非常に手間と時間がかかるため、原則として発送は木曜〜日曜のみとさせていただきます。
　
★クール冷蔵便でお送りいたします｡
※フィナンシェ・カヌレなど「冷凍便」指定のお菓子とは同梱ができませんので､何卒ご了承ください。
　
★簡易ボックス(白い無地のボックス)代が含まれております。有料で、よりしっかりしたご贈答用ボックスにお入れすることも可能です(画像4枚目)。ご希望の方は「有料ラッピング」にチェックを入れてください。

★1〜3名様用です(目安)｡